Ingin tau rahasia masak roti sobek metode autolisis yang enak? Tidak perlu ragu lagi, disini kami hanya menyediakan resep resep roti sobek metode autolisis terbaik! roti sobek metode autolisis cocok untuk sajian sehari-hari di rumah maupun untuk sajian perayaan hari besar.
Kebanyakan orang malas mulai memasak roti sobek metode autolisis karena takut masakan yang dihasilkan tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roti sobek metode autolisis! Mulai dari jenis alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi bersih. Selanjutnya, jenis bahan yang dipakai juga berpengaruh menambah cita rasa, maka dari itu sebaiknya pakai bahan yang masih fresh.. Selanjutnya, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun cukup mudah, kamu dapat menghidangkan roti sobek metode autolisis hanya dengan menggunakan 8 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin roti sobek metode autolisis yuk!
Untuk membuat Roti sobek metode autolisis, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Ambil 500 gram tepung terigu pro sedang/tinggi
- Gunakan 50 gram gula
- Ambil 60 gram mentega
- Siapkan 25 gram susu bubuk
- Siapkan 8 gram ragi instan
- Gunakan 2 gram pelembut roti
- Siapkan 5 gram garam
- Ambil 250 ml air
Resep Roti Sobek Isi Coklat (metode autolisis). Roti ini empuk banget, seratnya lembut, manies nya pas dan menul-menul. Yang gak kalah penting adalah bikinnya mudah, cuma butuh sabar. Karena itu bunda nya pun asyik-asyik saja mengabulkan permintaan.
Langkah-langkah menyiapkan Roti sobek metode autolisis:
- Campurkan terigu,mentega dan,susu bubuk.tambahkan air sesikit demi sedikit.lalu uleni sampai tercampur rata.kemudian diamkan dalam wadah jangan lupa tutup dengan kresek atau plastik wrap.diamkan selama 4-6jam.
- Setelah 4-6jam adonan akan sedikit elastis.setelah itu masukkan ragi.sebelumnya beri larutkan ragi dengan 2-3sdm air agar menjadi pasta biar mudah saat dicampur kedalam adonan.tambahkan garam juga.uleni lagi sampai ragi tercampur secara merata.
- Proofing selama 10menit.(sesuaikan dengan suhu daerah masing2.kalo suhu dingin butuh waktu lebih lama).
- LalU tinju adonan agar gelembung2 udara keluar kemudian bagi adonan lalu rounding (bulatkan adonan).diamkan lagi selama 10-15menit didalam loyang.jangan lupa olesi loyang dengan mentega atau beri baking paper.
- Lalu oven selama 30-45menit dgn suhu 180derajat (sebelumnya panaskan oven)atau sampai matang.
- SeteLah matang segera olesi mentega atasnya.
Kali ini aku bikin roti dengan metode autolisis atau autolyse. Video yang aQ bagikan kali ini adalah membuat Roti Sobek menggunakan metode Autolisis. Kali ini resep papa bagikan resep roti john lengkap mulai dari rotinya hingga eksekusi nya dijamin enak banget buat sendiri lebih mudah dengan metode. Meskipun metode autolyse ini lebih sering ditemui dalam pembuatan roti sourdough atau roti bernuansa Eropa, metode ini tetap dapat dilakukan kepada semua tipe roti. Tidak ada salahnya bagi Anda untuk mencoba menerapkan metode ini kepada produksi roti Anda. video ini mengupas tuntas teknik pengulenan adonan donat dan roti menggunakan metode autolisis atau autolyse, belakangan ini ramai diperbincangkan masalah au.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat roti sobek metode autolisis hari ini! Apabila resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
