Coba resep ngohiang ayam sebagai sajian istimewa akhir pekan ini. Dijamin kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! Satu lagi makanan yang bisa bikin meja makan semakin meriah - ngohiang ayam! Khusus untuk merayakan yang istimewa bersama orang special!
Banyak orang takut mulai memasak ngohiang ayam karena takut rasa masakannya tidak lezat. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari ngohiang ayam! Mulai dari kualitas peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik. Selain kualitas peralatan memasak, jenis bahan yang dipakai juga mempengaruhi cita rasa, maka dari itu selalu gunakan bahan yang masih fresh.. Dan yang terakhir, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, kalian dapat membuat ngohiang ayam hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin ngohiang ayam yuk!
Untuk membuat Ngohiang Ayam, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Ambil Bahan A
- Siapkan 500 gr daging ayam giling
- Ambil 250 gr udang, cincang kasar
- Ambil 150 gr bengkuang, potong kotak kecil
- Siapkan 3 buah jamur hioko kering, rendam sampai lembut, peras lalu cincang kasar
- Gunakan 50 gr bawang merah, cincang halus
- Siapkan 30 gr daun bawang, iris halus
- Gunakan Bahan B
- Siapkan 1 butir telur ayam
- Sediakan 2 sdt bubuk ngohiang (* baca Note dikolom atas)
- Siapkan 1 sdt garam (*)
- Ambil 1 sdt gula pasir
- Sediakan 1 sdt merica bubuk
- Gunakan 1 sdm minyak wijen
- Siapkan 1 sdm shaoxing wine/arak masak (*)
- Gunakan 1 sdm saus tiram
- Sediakan 3 sdm tepung terigu serbaguna (segitiga biru)
- Gunakan 2 sdm kecap ikan
- Ambil Bahan C
- Ambil 1 bungkus kulit tahu
Bedanya, Ngohiang terbuat dari daging babi atau ayam yang dicincang, kemudian digoreng dengan adonan tepung. Meski mungkin bagi pecinta masakan asin merasa olahan dagingnya kurang nampol tetapi rasanya sendiri berpadu sangat baik dengan sausnya. Ngohiang dapat dinikmati dengan tahu atau kentang. Ngohiong atau Gohiong adalah masakan Chinesee adonannya seperti otak-otak atau bakso, tetapi karena digulung dengan kulit tahu, maka sangat renyah ketika digoreng.
Langkah-langkah menghidangkan Ngohiang Ayam:
- Campur semua bahan A didalam wadah. Aduk rata. Masukkan bahan B, aduk rata sampai kalis (semua menyatu).
- Siapkan kulit tahu. Potong-potong. Lap kedua sisi kulit tahu memakai lap basah yg telah diperas untuk menghilangkan garam yg menempel di kulit tahu supaya tidak asin nantinya. Lalu sendokkan adonan keatas kulit tahu. Lipat kedua sisi kanan dan sisi kiri menutupi sedikit adonan, padatkan.
- Oles ujung kulit tahu dengan air atau putih telur supaya kulit tidak lepas. Gulung ngohiang. Kukus ngohiang didandang yang telah dipanaskan terlebih dahulu selama 15 menit atau sampai matang. Angkat dan dinginkan.
- Goreng ngohiang diminyak yang telah dipanaskan dengan menggunakan api sedang sampai kuning kecoklatan atau jika sobat mau, ngohiang yg telah dikukus bisa dipotong² terlebih dahulu baru digoreng. Semua sesuai selera saja ya😉. Angkat dan tiriskan. Lalu potong-potong dan sajikan :).
Tips memasak Ngohiong yang pas adalah saat dikukus jangan kelamaan karna nanti akan digoreng lagi, kalau kelamaan dikukus maka dagingnya bisa jadi kering jadi keset gitu teksturnya pas dimakan. Resep warisan emak dirumah yang selalu enak disantap Elyzabeth Atan. Lihat juga resep Ayam Goreng Ngohiong Krispi enak lainnya. Salah satu kuliner khas Imlek yang layak dicoba adalah ngohiang. Gorengan yang satu ini mirip dengan sosis ikan, karena dibuat dari seafood giling dan ayam.
Selamat mencoba resep ngohiang ayam! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.
