Ingin masak soto tangkar yang lezat? Tidak usah ragu lagi, disini kami hanya menyediakan resep resep soto tangkar terbaik! soto tangkar merupakan satu dari sekian banyak menu makanan yang paling digemari. Yuk, saatnya untuk memasaknya sendiri di rumah!
Pada umumnya orang takut mulai memasak soto tangkar karena takut hasil masakannya tidak enak. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari soto tangkar! Pertama dari kualitas alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bagus dan selalu dalam kondisi bersih. Selanjutnya, agar rasa makanan kuat tentu saja harus memakai banyak bumbu agar makanan yang dihasilkan tidak terasa datar. Selanjutnya, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, kalian dapat menghidangkan soto tangkar hanya dengan menggunakan 30 bahan dan 2 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin soto tangkar yuk!
Untuk memasak Soto Tangkar, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Siapkan 300 gram gram daging sapi bagian sengkel
- Siapkan 300 gram iga sapi
- Ambil Optional: kikil dan babat sapi
- Gunakan 1 1/2 butir kelapa (buat 1 L santan)
- Gunakan 2 biji pala, belah dua
- Sediakan 2 batang kayu manis
- Siapkan 3 batang serai, memarkan
- Sediakan 3 lbr daun salam
- Ambil 2-3 iris lengkuas, memarkan
- Sediakan 6 lbr daun jeruk
- Gunakan 2 sdt kaldu ayam atau sapi atau jamur bubuk
- Sediakan 1 sdm gula pasir
- Gunakan secukupnya Garam
- Gunakan Bumbu yang dihaluskan:
- Sediakan 8 butir bawang merah
- Gunakan 6 siung bawang putih
- Siapkan 4 butir kemiri
- Gunakan Seruas ibu jari jahe
- Ambil 10 buah cabai merah besar (boleh ditambah atau dikurangi)
- Sediakan Setelunjuk kunyit
- Siapkan 1/2 sdt biji lada putih
- Siapkan Bahan pelengkap:
- Siapkan Kentang, kukus atas rebus
- Gunakan Tomat merah
- Ambil Irisan daun bawang
- Gunakan Kerupuk melinjo (emping)
- Gunakan Kecap manis
- Siapkan Sambal rebus
- Gunakan Jeruk limau
- Gunakan Bawang goreng
Pada masa itu, para penjajah biasanya memotong sapi ketika mereka berpesta. Akan tetapi, mereka tidak menggunakan semua bagian sapi. Salah satu bagian yang disisakan adalah iga sapi. Baca juga: Serba-serbi Kuliner khas Betawi.
Proses menghidangkan Soto Tangkar:
- Rebus kikil dan babat hingga empuk. Dinginkan dan potong-potong. Sisihkan dan buang kuahnya. Tambahkan daun jeruk dan serai untuk hilangkan bau nya. Potong-potong. - - Rebus daging sapi dan iga hingga setengah empuk bersama kayu manis, biji pala, daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk. Sisihkan. Potong-potong daging dan iga dan masukkan ke dalam kuah kembali. - - Tumis bumbu halus hingga harum dan tambahkan dalam kuah. Didihkan. - - Tuang santan. - - Bumbuhi dengan garam, kaldu bubuk dan gula.
- Masak hingga daging empuk. - - Koreksi rasa. - - Untuk penyajian: Panaskan seporsi kuah beserta daging dan tambahkan kikil dan babat secukupnya. Masukkan tomat, kentang dan daun bawang. Tuang dalam mangkuk dan beri taburan bawang goreng. Sajikan dengan nasi putih, sambal, perasan jeruk limau, kecap manis dan emping.
Soto tangkar adalah soto berkuah gurih dengan isian berupa tangkar atau tulang iga. Dilansir dari buku Kuliner Betawi: Selaksa Rasa dan Cerita karya Akademi Kuliner Indonesia terbitan Gramedia Pustaka Utama, dalam bahasa Betawi, tangkar artinya tulang iga. Soto tangkar ini merupakan salah satu masakan khas Betawi yang rasanya tidak perlu diragukan lagi nikmat dan mantappppp. Karena kami dari Tim Info kuliner sudah merasakan nikmatnya soto tangkar ini. Soto tangkar merupakan kuliner Betawi yang masih lestari hingga masa kini.
Ternyata tidak susah, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat soto tangkar. Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Apabila resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.
