Bosen sama sajian makanan yang itu-itu saja? Kamu perlu coba resep empek empek palembang saus cuko ini, mungkin bisa jadi menu favorit barumu! empek empek palembang saus cuko cocok untuk santapan sehari-hari di rumah maupun untuk makanan perayaan.
Sebagian Besar orang tidak berani memasak empek empek palembang saus cuko karena takut hasil masakannya tidak lezat. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari empek empek palembang saus cuko! Mulai dari jenis alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selain itu, agar rasa makanan semakin enak tentu saja harus menggunakan berbagai bumbu supaya makanan yang dibuat tidak terasa hambar. Selain itu, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Kalian dapat memasak empek empek palembang saus cuko hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin empek empek palembang saus cuko yuk!
Untuk membuat Empek empek palembang saus cuko, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Sediakan 300 gram daging ikan tengiri
- Gunakan 500 gram tapioka
- Gunakan bahan biang:
- Sediakan 25 gram terigu
- Ambil 1 sdm garam
- Siapkan 2 sdm minyak
- Gunakan 3 siung bawang putih
- Ambil 1/2 sdt gula
- Siapkan 200 ml air
- Sediakan bahan saus cuko:
- Ambil 125 gram gula aren
- Gunakan 25 gram asam jawa
- Sediakan 400 ml air
- Ambil 3 siung bawang putih
- Sediakan 2 sdm ebi
- Siapkan 10-15 biji cabe rawit
- Ambil 1/2 sdt garam
Pempek Palembang juga memiliki jenis dan bentuk yang beragam, ada pempek kapal selam, pempek lenjer, pempek adaan dan banyak lainnya. Resep Pempek Palembang dari Ikan dan Cara Membuat Kuah Cuka Pempek. Empek-empek disajikan setelah digoreng terlebih dahulu, ada yang sukanya digoreng sebentar dan ada yang pengennya digoreng sampai garing. Lihat juga resep Cuko Pempek enak lainnya.
Cara membuat Empek empek palembang saus cuko:
- Campur semua bahan biang kecuali minyak, masak dg api kecil sampai kental, aduk biar ndk gosong, setelah kental matikan api tuang minyak, aduk, dinginkan, simpan dlm lemari es
- Haluskan daging ikan tengiri, simpan dlm frezer
- Sambil menunggu ikan & adonan biang dingin, kita buat saus cuko dl
- Rebus air, asam jawa dan gula aren sampai mendidih
- Haluskan bawang putih, ebi, dan cabe rawit,
- Tuang bumbu ke dalam air rebusan gula, tunggu hingga mendidih, tambahkan garam, tes rasa, dinginkan
- Campur tapioka, daging ikan tengiri, dan bahan biang, uleni asal rata, adonan siap di btk,
- Rebus di air mendidih yang di campur sedikit minyak (agar adonan tdk saling menempel) tunggu sampai adonan mengapung, tiriskan, lakukan sampai adonan habis, setelah dingin bisa digoreng
- Nb: setiap membentuk adonan, tangan harus selalu terbalur tepung karena adonan lembek
Saat digigit, rasa dari ikan tenggirinya begitu meresap kelidah apalagi dilengkapi dengan paduan cocolan kuah cuko palembang yang terasa begitu asam, manis dan pedas. Masyarakat setempat biasa menyebutnya saus cuka (cuko dalam bahasa palembang). Sebagai pelengkap, makanan ini biasanya disajikan menggunakan acar mentimun yang diiris dadu dan mi kuning. Kuah atau orang Palembang menyebutnya Cuko adalah pelengkap dan penentu enak atau tidaknya sajian Pempek. Ingredients for saus cuko (spicy tamarind sauce): garlic, bird-eye chilies, tamarind, and coconut palm sugar.
Selamat mencoba resep empek empek palembang saus cuko! Jika resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kalian ya.
