Bosan sama sajian makanan yang itu-itu saja? Yuk coba resep kuah cuko pempek ini, mungkin bisa jadi menu favorit barumu! Menu kuah cuko pempek ini cocok untuk momen-momen spesial. Lezat dan tidak susah dibuat.
Kebanyakan orang tidak berani memasak kuah cuko pempek karena takut rasa masakannya tidak sesuai harapan. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kuah cuko pempek! Mulai dari kualitas peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi bersih. Selain itu, jenis bahan yang dipakai juga mempengaruhi cita rasa, maka dari itu selalu gunakan bahan yang masih fresh.. Selain itu, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, kamu dapat menyiapkan kuah cuko pempek hanya dengan menggunakan 11 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep kuah cuko pempek!
Untuk menyiapkan Kuah Cuko Pempek, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Gunakan 250 gr gula batok hitam
- Gunakan Bumbu halus:
- Siapkan 10 buah cabai rawit setan (sesuai selera)
- Ambil 6 siung bawang putih
- Gunakan 2 sdm ebi
- Siapkan Bahan lainnya:
- Sediakan 1 bks kecil asam jawa (resep asli 2 bongkah)
- Gunakan 2 tetes cuka masak (tambahan dr saya)
- Ambil Secukupnya garam dan gula putih
- Gunakan Secukupnya penyedap rasa (boleh skip)
- Siapkan 700 ml air (resep asli 500 ml)
Gula merah yang biasa digunakan pada saat pembuatan Cuko ini yaitu gula merah Linggau atau gula merah khusus untuk buat. Kuah atau orang Palembang menyebutnya Cuko adalah pelengkap dan penentu enak atau tidaknya sajian Pempek. Memiliki warna hitam yang rasanya pedas manis gurih, enak sekali. Ternyata buatnya itu tidak terlalu sulit loh, hanya menyiapkan bahan lalu rebus semua.
Proses memasak Kuah Cuko Pempek:
- Panaskan air sampai mendidih. Masukkan bumbu halus. Aduk rata. Masukkan potongan gula batok. Beri asam, garam, gula putih, cuka masak dan penyedap. Tes rasa.
- Masak sampai air agak kental dan gula batok mencair semua. Matikan kompor.
- Diamkan sejam. Lalu saring. Kuah Cuko siap disantap. Simpan dalam kulkas.
Cuko Pempek Seperti pepatah orang Palembang mengatakan "Makan Pempek Kalu Idak Ngirup Cuko, Teraso Idak Makan Pempek" (Makan pempek kalau tidak menghirup cuka (kuah), maka sama saja dengan tidak makan pempek). Adapun syarat dari cuko pempek yang enak dan sedap ini adalah cuko tersebut haruslah pedas, gurih dan kental. Simpan kuah cuko dalam botol dan masukkan dalam kulkas kalau tidak habis saat digunakan; Nah, pempek sudah, kuah cuko juga siap, sekarang kita bisa menikmati pempek dengan lengkat. Makan pempek ini kurang lengkap rasanya memang kalau nggak pakai cuko. Mirip kalau kita makan bakso tanpa kuah bakso.
Ternyata cukup mudah, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat kuah cuko pempek. Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.
