Jenuh dengan makanan yang itu-itu saja? Yuk coba resep cuko palembang ini, mungkin bisa jadi menu favorit barumu! Perkaya perbendaharaan resepmu dengan cuko palembang! Menu spesial untuk hari ini. Selamat mencoba resepnya!
Pada umumnya orang takut mulai memasak cuko palembang karena takut hasil masakannya tidak lezat. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari cuko palembang! Mulai dari kualitas alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi bersih. Selain itu, agar cita rasa makanan kuat pastinya harus menggunakan berbagai bumbu supaya makanan yang dibuat terasa nikmat. Selanjutnya, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak susah, kalian dapat memasak cuko palembang hanya dengan menggunakan 8 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin cuko palembang yuk!
Untuk menyiapkan Cuko Palembang, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Gunakan 1 kg gula merah (aku pake gula dari kota Lubuk Linggau)
- Gunakan 1000 ml air
- Ambil 150 gr bawang putih
- Sediakan 250 gr cabe rawit
- Ambil 150 gr gula pasir
- Sediakan 5 sdt garam halus
- Sediakan 5 bh jeruk kunci
- Siapkan secukupnya Air asam jawa
Cuko Pempek Seperti pepatah orang Palembang mengatakan "Makan Pempek Kalu Idak Ngirup Cuko, Teraso Idak Makan Pempek" (Makan pempek kalau tidak menghirup cuka (kuah), maka sama saja dengan tidak makan pempek). Adapun syarat dari cuko pempek yang enak dan sedap ini adalah cuko tersebut haruslah pedas, gurih dan kental. Pempek Palembang ini umumnya disajikan dengan cuko yang berwarna coklat dari bahan-bahan yakni cuka, asam jawa, gula merah, cabai merah tumbuk dan garam. Untuk pelengkapnya ada juga yang menambahkan dengan mi dan irisan mentimun.
Proses memasak Cuko Palembang:
- Panaskan air. Blender cabe dan bawang putih. (Banyaknya cabe bisa disesuaikan moms, aku pake cabe segini karna paksu sukaa pedass)
- Masukan gula merah ke dalam air yg sdh mendidih, tunggu hingga gula merah lumer. (Karna pake gula merah yg bagus jd ga perlu disaring, karna ga kotor. Klo ga yakin gula merahnya bersih bisa di saring terlebih dahulu moms, biar ga ad kotoran yg masuk.)
- Kalo gula merah sudah lumer, masukan jus cabe rawit. Tambahkan air asam jawa, gula, garam dan kecap asin. Masak hingga bawang dan cabe matang (smpe ga ad bau maung atau langur)
- Jika sdh wangi, tes rasa. Klo sdh pas, matikan api. Dinginkan. Tuang dalam wadah. Semakin lama di simpan dalam kulkas cuko akan semakin kental dan wueenaakk. (Aku ga disaring lg ya moms, karna lebih suka cuko yg ada bumbu2nya kayak gini)
Bagi kamu yang nggak suka ikan, pempek juga dapat dibuat tanpa menggunakan campuran ikan. Selain itu cuko pempek merupakan syarat utama penyajiannya sebagai kuah celupan saat disantap. Siapa yang tidak mengenal pempek yang khas teraso iwaknyo (ikan). Salah satu aneka jajanan yang sudah sangat terkenal ini adalah kuliner asli Palembang dengan adonan dasar campuran tepung sagu dan ikan serta disajikan dengan kuah cuka yang kental. Kuliner dengan nama otak-otak sudah sangat dikenal oleh masyarakat luas, begitu pula di kota Palembang yang memiliki otak-otak kuah cuko.
Mudah bukan membuat cuko palembang? Selamat berkreasi di dapur! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.
