Bosan dengan hidangan yang itu-itu saja? Mari coba resep mangut lele ini, mungkin bisa jadi menu favorit barumu! mangut lele cocok untuk hidangan sehari-hari di rumah maupun untuk hidangan perayaan hari besar.
Sebagian Besar orang takut mulai memasak mangut lele karena takut rasa masakannya tidak sesuai harapan. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut lele! Pertama dari kualitas alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bermutu dan selalu dalam kondisi bersih. Selain itu, agar cita rasa makanan semakin lezat pastinya harus memakai berbagai bumbu supaya makanan yang dibuat tidak terasa datar. Selanjutnya, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Kalian dapat memasak mangut lele hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep mangut lele!
Untuk menyiapkan Mangut Lele, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Sediakan 1/2 kg lele
- Ambil 2 ruas lengkuas (digeprek)
- Siapkan 1 ruas jahe (digeprek)
- Gunakan 1 ruas kencur (digeprek)
- Siapkan 1 lembar daun salam
- Ambil 2 lembar daun jeruk
- Sediakan 1 buah tomat (dipotong jadi 8)
- Siapkan 1 batang sereh (digeprek)
- Siapkan secukupnya Merica bubuk
- Ambil secukupnya Penyedap rasa
- Gunakan secukupnya Kunyit bubuk
- Sediakan secukupnya Santan
- Ambil secukupnya Kemangi
- Siapkan Cabai rawit merah secukupnya (bahan cemplung utuh)
- Ambil Air
- Gunakan Bumbu dihaluskan:
- Gunakan 8 biji cabai rawit merah
- Siapkan 2 biji cabai merah keriting
- Gunakan 10 siung bawang putih
- Siapkan 4 siung bawang putih (untuk bumbu lele sebelum digoreng)
- Siapkan Garam (untuk bumbu lele sebelum digoreng)
- Sediakan 8 siung bawang merah
- Ambil Ketumbar
- Ambil 2 biji kemiri
Biasanya, sayuran yang ditambahkan berupa kemangi yang yang juga bisa menambah aroma pada masakan. Mangut lele adalah sajian populer yang berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta. Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering.
Proses memasak Mangut Lele:
- Rendam lele dengan bawang putih yg dihaluskan dan garam selama 20-30 menit
- Goreng lele di minyak yang sangat panas agar lele langsung kering, apabila minyak tidak terlalu panas nanti lele akan hancur, goreng setengah kering
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, kemudian masukkan lengkuas, jahe, kencur, daun salam,daun jeruk, dan sereh
- Kemudian masukkan air secukupnya, tambahkan penyedap rasa, merica bubuk, kunyit bubuk, dan cabai rawit utuh
- Tes rasa, apabila sudah pas, tambahkan santan, aduk terus agar santan tidak pecah hingga mendidih
- Tuang lele dan kemangi, aduk hingga rata dan mendidih. Siap untuk dihidangkan
Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya. Di Magelang, Semarang dan juga di Jogja. Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Kalau bosan makan lele kalian boleh pesan mangut beraneka bahan. Mulai dari mangut gurame, telur bebek, ayam kampung, dan nila.
Ternyata tidak sulit, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat mangut lele. Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kamu ya.
