Bosan dengan makanan yang itu-itu saja? Mari coba resep mangut lele ini, mungkin bisa jadi menu favorit baru keluarga! mangut lele cocok untuk sajian sehari-hari di rumah maupun untuk sajian perayaan hari besar.
Sebagian Besar orang tidak berani memasak mangut lele karena takut masakan yang dihasilkan tidak lezat. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut lele! Pertama dari jenis alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bagus dan selalu dalam kondisi bersih. Selanjutnya, agar rasa makanan semakin lezat pastinya harus menggunakan berbagai bumbu agar masakan yang dihasilkan terasa lezat. Dan yang terakhir, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Kalian dapat menyiapkan mangut lele hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin mangut lele yuk!
Untuk membuat Mangut Lele, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Siapkan 3 ekor ikan lele
- Gunakan Segenggam daun melinjo/ daun kemangi (optional)
- Sediakan 6 buah cabe rawit utuh (sesuaikan selera aja ya)
- Sediakan Seruas lengkuas, geprek
- Ambil 1 batang sereh, geprek
- Ambil 1 lembar daun salam
- Gunakan 2 lembar daun jeruk
- Sediakan secukupnya Garam, lada, penyedap, gula merah
- Gunakan secukupnya Air
- Gunakan Minyak goreng
- Sediakan 3 sdm santan (saya pakai 3 sdm fiber cream)
- Sediakan Bumbu halus
- Sediakan 5 siung bawang merah
- Siapkan 3 siung bawang putih
- Gunakan 1 butir kemiri
- Siapkan 1 sdt ketumbar
- Sediakan 2 buah cabai merah
- Sediakan 1 ruas kencur
- Sediakan 1 ruas kunyit
Biasanya, sayuran yang ditambahkan berupa kemangi yang yang juga bisa menambah aroma pada masakan. Mangut lele adalah sajian populer yang berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta. Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering.
Cara memasak Mangut Lele:
- Bersihkan ikan, beri garam dan lada diamkan 10 menit
- Goreng ikan sampai matang (tips agar minyak tidak nyiprat saat menggoreng, bisa masukan sedikit tepung beras/maizena/terigu ke minyak saat minyak sudah panas)
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukan daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas. Aduk rata sampai matang sempurna
- Masukan air dan santan, aduk agar santan tidak pecah. Bumbui dengan gula merah, lada, garam, dan penyedap secukupnya.
- Masukan ikan lele goreng, aduk kembali
- Terakhir masukan daun melinjo/daun kemangi. Masak sampai air agak menyusut dan bumbu meresap.
- Tes rasa, dan sajikan.
Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya. Di Magelang, Semarang dan juga di Jogja. Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Kalau bosan makan lele kalian boleh pesan mangut beraneka bahan. Mulai dari mangut gurame, telur bebek, ayam kampung, dan nila.
Mudah bukan membuat mangut lele? Selamat berkreasi di dapur! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
