Bosen dengan makanan yang itu-itu aja? Kamu perlu coba resep mangut lele ini, mungkin bisa jadi menu favorit baru keluarga! Menu mangut lele ini cocok untuk momen-momen spesial. Lezat dan tidak susah dibuat.
Kebanyakan orang tidak berani memasak mangut lele karena takut rasa masakannya tidak sesuai harapan. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut lele! Pertama dari kualitas alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik. Selanjutnya, agar cita rasa makanan semakin lezat tentu saja harus memakai berbagai bumbu supaya masakan yang dihasilkan tidak terasa hambar. Selain itu, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Sobat dapat menghidangkan mangut lele hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin mangut lele yuk!
Untuk membuat Mangut Lele, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Siapkan 1/2 kg lele
- Ambil Santan dari 1/4 butir kelapa
- Siapkan 1/2 sdm garam
- Ambil 1/2 sdt gula
- Siapkan 1/2 sdt kunyit bubuk (bisa pakai yang asli ya, nanti dihaluskan)
- Siapkan Minyak goreng
- Ambil Bumbu halus:
- Ambil 2 siung bawang putih
- Siapkan 4 siung bawang merah
- Gunakan 5 buah cabai rawit merah
- Siapkan 1 buah cabai keriting merah
- Siapkan Jahe (sebesar kuku jempol)
- Siapkan Kencur (sebesar kuku jempol)
- Sediakan 2 buah kemiri
- Siapkan (jika menggunakan kunyit asli, bisa dimasukkan ke bumbu halus)
- Sediakan Bumbu cemplung:
- Ambil 1 tangkai serai geprek
- Gunakan 1 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- Siapkan 1 tangkai kemangi (sesuai selera)
- Gunakan 2 buah cabai keriting merah, iris-iris serong
Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering. Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya. Di Magelang, Semarang dan juga di Jogja.
Proses menyiapkan Mangut Lele:
- Bersihkan lele, beri sedikit garam. Lalu goreng setengah matang.
- Siapkan bahan dan bersihkan. Lalu haluskan bumbu halus.
- Tumis bumbu halus sebentar. Tambahkan santan, bumbu cemplung (kecuali kemangi), garam, dan gula. Aduk rata.
- Masukkan lele goreng. Cukup tuangkan kuah ke seluruh permukaan lele saja sambil ditekan, agar lele tidak hancur.
- Tunggu hingga santan mendidih dan agak asat. Lalu masukkan kemangi dan tekan-tekan lagi.
- Cek rasa dan mangut lele siap disajikan.
Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Kalau bosan makan lele kalian boleh pesan mangut beraneka bahan. Mulai dari mangut gurame, telur bebek, ayam kampung, dan nila. Selain mangut kalian bisa mencoba sajian khas hajatan seperti ingkung ayam kampung, sego bancakan, sego kenduri ayam kampung, dan masih banyak lainnya. Namun jangan kaget, walaupun jauh dari pusat kota, banyak sekali penggemar masakan beliau yang sudah antri untuk menikmati setiap harinya.
Mudah bukan membuat mangut lele? Selamat berkreasi di dapur! Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman sobat ya.
