Perlu sajian praktis untuk hari ini? Resep ipau khas banjar versi tumpuk ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! Makanan ipau khas banjar versi tumpuk ini pas untuk momen-momen spesial. Lezat dan tidak susah dibuat.
Kebanyakan orang malas mulai memasak ipau khas banjar versi tumpuk karena takut hasil masakannya tidak sesuai harapan. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ipau khas banjar versi tumpuk! Pertama dari kualitas peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang bermutu dan selalu dalam kondisi bersih. Kemudian, jenis bahan yang dipakai juga berpengaruh menambah cita rasa, maka dari itu selalu pakai bahan yang masih segar.. Selain itu, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak susah, kalian dapat memasak ipau khas banjar versi tumpuk hanya dengan menggunakan 30 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin ipau khas banjar versi tumpuk yuk!
Untuk menyiapkan Ipau Khas Banjar versi Tumpuk, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Sediakan Bahan Kulit:
- Gunakan 100 gram tepung terigu serbaguna
- Siapkan 25 gram tepung tapioka
- Ambil 1/2 sdt garam
- Siapkan 1 butir telur ayam
- Siapkan 1 sdm margarin cair
- Ambil 250-300 ml air
- Gunakan Bumbu halus
- Gunakan 2 buah bawang merah besar
- Gunakan 1 siung bawang putih
- Ambil 1/2 sdt garam
- Ambil 1 sdt gula
- Gunakan Secukupnya lada
- Siapkan 1 sdm bumbu kari kemasan/bubuk kari
- Ambil Isian:
- Ambil 1 buah kentang
- Gunakan 1 buah wortel
- Siapkan 1 batang daun bawang
- Sediakan 50 gram daging sapi (cincang)
- Sediakan 50 gram kornet sapi
- Sediakan Santan kental:
- Siapkan 1 sachet santan kemasan 65ml (tambahkan 135 ml air hingga 200ml)
- Siapkan 1 sdm tepung maizena
- Siapkan Secukupnya garam
- Sediakan Secukupnya gula
- Siapkan Pelengkap:
- Ambil 1 butir telur rebus
- Sediakan Daun seledri (daun sop)
- Gunakan Bawang goreng
- Gunakan Minyak goreng untuk menumis
Kalo ga punya daging jangan maksa pake tempe. Ipau ini katanya merupakan makanan peranakan dari Timur Tengah-Banjar. Jadi, ada paduan daging sapi atau kambing (umumnya sapi) yang biasanya dikonsumsi di daerah Timur Tengah dipadukan dengan santan khas daerah tropis Banjarmasin. Makanan ini unik karena bentuknya berlapis-lapis seperti lasagna gitu.
Proses menyiapkan Ipau Khas Banjar versi Tumpuk:
- Kulit ipau: Campurkan tepung, garam, air, telur, dan margarin cair secara bertahap. Saring, lalu simpan di lemari es.
- Bumbu halus dan isian: Ulek bawang, garam, gula, dan lada hingga halus. Potong dadu kentang dan wortel, serta iris-iris daun bawang. Sisihkan.
- Panaskan 3 sdm minyak goreng/margarin, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan bumbu kari dan wortel, beri sedikit air, masak sebentar.
- Masukkan daging cincang dan kornet, aduk rata, kemudian masukkan kentang dan daun bawang, masak hingga semua matang, apabila sayuran masih keras, ulangi beri sedikit air, tes rasa dan tekstur sayuran.
- Keluarkan adonan kulit ipau dari lemari es, dadar satu persatu dengan teflon yang dioles minyak goreng dan disapu dengan tisu. Gunakan sendok sayur sebagai takaran. Dadar hingga adonan habis dengan api kecil.
- Tata adonan di piring, tambahkan bahan isian secukupnya, lakukan terus menerus hingga adonan dan bahan isian habis (saya menyisakan 4 lembar kulit ipau). Sisihkan.
- Santan kental: masak dengan api kecil santan yang sudah dicairkan menjadi 200ml dengan 1/4 sdt garam, 1/2 sdt gula, dan maizena hingga mengental, aduk terus agar tidak menggumpal.
- Ambil ipau yang sudah ditata dan diisi sayuran lengkap, beri taburan daun seledri dan bawang goreng, serta telur rebus, dapat ditambahkan pula sisa santan kental apabila ada. Sajikan.
Jadi katanya Lasagna versi Banjar gitu lah.:D Resep Membuat Kue Ipau yang Lezat Sekali merupakan salah satu resep kue khas dari Banjarmasin, Kalimantan selatan. Yang Menggoda dari kue ipau ini adalah tekstur bentuk dan lezetannya yang membuat para kuliner memburu kue ipau ini. Kue ipau ini bisa Anda temui ketika menjelang puasa ramadhan dan bisa Anda sajikan sebagai menu berbuka puasa. Dilansir dalam tribunnews.com, wadai Ipau atau yang dalam bahasa Banjar berarti kue Ipau ini sebetulnya adalah kue tradisional orang Arab yang ada di Keluarahan Antasan Kecil Barat (Akaba) atau yang biasa disebut Kampung Arab di Banjarmasin. Masih belum jelas bagaimana sejarah dan awal mula makanan ini populer, namun hingga kini Wadai Ipau masih populer khususnya saat Ramadan tiba Gan.
Selamat mencoba resep ipau khas banjar versi tumpuk! Jika resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
