Ingin tau rahasia membuat pindang gabus pucung/kluwak khas betawi yang lezat? Tidak perlu ragu lagi, disini kami hanya menyediakan resep resep pindang gabus pucung/kluwak khas betawi terbaik! pindang gabus pucung/kluwak khas betawi salah satu hidangan dengan rasa berani dan tentunya dijamin pasti lezat.
Sebagian Besar orang tidak berani memasak pindang gabus pucung/kluwak khas betawi karena takut hasil masakannya tidak lezat. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari pindang gabus pucung/kluwak khas betawi! Pertama dari kualitas alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik. Kemudian, kualitas bahan yang digunakan juga mempengaruhi cita rasa, maka dari itu selalu gunakan bahan yang masih segar.. Dan yang terakhir, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun cukup mudah, kamu dapat memasak pindang gabus pucung/kluwak khas betawi hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin pindang gabus pucung/kluwak khas betawi yuk!
Untuk menyiapkan pindang gabus pucung/kluwak khas betawi, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Siapkan 8 ekor ikan gabus
- Gunakan 1 jeruk nipis
- Sediakan 1 sdm garam
- Gunakan Bumbu halus
- Ambil 10 buah kluwak kluarkan dr kulit
- Ambil 15 pcs cabe rawit
- Sediakan 2 pcs cabe merah besar
- Ambil 13 pcs bawang merah
- Gunakan 8 siung bawang putih
- Siapkan 1 ruas jari jahe
- Siapkan 1 ruas jari lengkuas
- Siapkan 1 ibu jari kunyit
- Sediakan 1 ruas jari kencur
- Ambil 8 butir Kemiri
- Ambil 1/2 sdm Garam
- Sediakan 1/2 sdm penyedap(opsional)
- Siapkan 1 bungkus masako
- Siapkan gula pasir secukup nya
- Gunakan Pelengkap;
- Siapkan 5 lembar daun salam
- Gunakan 3 batang serai geprek
- Ambil 5 buah cabe hijau besar(potong"serong)
- Siapkan Secukup nya daun bawang(potong")
- Ambil Secukup nya minyak goreng
Kuah pucung ini sendiri kuah yang berwarna hitam yang memiliki rasa gurih. Warna hitam pekat tersebut berasal dari kluwak. Biasanya kluwak digunakan sebagai bumbu untuk membuat rawon. Anda penyuka masakan rawon dari Jawa Timur atau brongkos dari Yogyakarta?
Cara menghidangkan pindang gabus pucung/kluwak khas betawi:
- Cuci bersih ikan,tiriskan,kemudian lumuri dgn jeruk nipis dan garam…diamkan,lalu potong" bumbu halus kemudian goreng ikan,jgn sampai terlalu kering,lanjut dengan menggoreng bumbu yg mau di haluskan kecuali kluwak/pucung,garam,penyedap,gula,dan masako,kemudian blender kluwak/pucung bersama bumbu yg sudah digoreng…
- Tumis bumbu,masukan bahan pelengkap kecuali cabe hijau&daun bawang
- Tuangkan air 1 1/2 blender,masak sampai mendidih,masukan,penyedap,gula,garam dan masako,selanjut nya masukan ikan…masukan juga cabe hijau,masak sampai mendidih kembali,terakhir masukan daun bawang aduk sbentar lalu matikan api,pindang pucung siap di sajikan
Barangkali anda juga akan menyukai Gabus Pucung, makanan khas Betawi yang sudah semakin langka. Ketiga jenis masakan tersebut mempunyai satu persamaan, yakni sama-sama menggunakan biji kluwak dalam racikan bumbunya. Asal-usul gabus pucung Namanya mungkin terdengar agak unik dan asing, hanya saja sebenarnya jika ditelaah lebih lanjut, nama gabus pucung diambil dari dua bahan utama pembuatnya,. Makanan ini memiliki kuah hitam yang berasal dari pucung dengan campuran kluwak. Sekilas kuah pucung memang mirip kuah rawon namun tekstur berbeda.
Selamat mencoba resep pindang gabus pucung/kluwak khas betawi! Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kamu ya.
