Bosan dengan sajian makanan yang itu-itu aja? Kamu perlu coba resep mangut lele ini, mungkin bisa jadi menu favorit baru keluarga! mangut lele salah satu sajian dengan rasa berani dan tentunya dijamin pasti nagih.
Banyak orang sudah menyerah duluan mangut lele karena takut rasa masakannya tidak enak. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut lele! Pertama dari jenis peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selain kualitas peralatan memasak, kualitas bahan yang digunakan juga berpengaruh menambah cita rasa, maka dari itu selalu gunakan bahan yang masih fresh.. Dan yang terakhir, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Kalian dapat membuat mangut lele hanya dengan menggunakan 36 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin mangut lele yuk!
Untuk menyiapkan Mangut Lele, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Sediakan Persiapan lele
- Ambil 2 ekor lele
- Ambil 1/2 sdm asam mangga
- Gunakan 1 sdt kunyit bubuk
- Sediakan 1 sdt micin
- Sediakan 2 sdt garam
- Ambil Secukupnya air
- Ambil Minyak utk menggoreng
- Gunakan Bahan cemplung
- Sediakan 5 buah cabe rawit
- Gunakan 2 buah lombok ijo besar,,iris serong
- Ambil I buah tomat,,potong jadi 6
- Sediakan 1 sdt air jeruk nipis
- Gunakan 300 ml santan
- Sediakan Bahan geprek
- Siapkan 1 batang sereh
- Sediakan 2 cm lengkuas
- Siapkan 2 cm jahe
- Siapkan 2 lbr daun salam
- Sediakan 2 lbr daun jeruk
- Gunakan Bumbu halus
- Ambil 2 siung bawang putih
- Siapkan 3 siung bawang merah
- Ambil 7 buah cabe rawit
- Sediakan 2 buah lombok merah besar
- Sediakan 2 buah lombok kriting
- Sediakan 1 1/2 butir kemiri
- Sediakan 1 sdm garam
- Sediakan 1 sdt penyedap
- Siapkan 1/2 sdt merica bubuk
- Ambil 1 sdt kunyit bubuk
- Ambil 1 sdt ketumbar bubuk
- Sediakan 1 sdt gula pasir
- Sediakan Minyak utk blender bumbu (pake bekas goreng ikan aja)
- Ambil Tambahan
- Siapkan Tempe goreng dadu
Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering. Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya. Di Magelang, Semarang dan juga di Jogja.
Proses menghidangkan Mangut Lele:
- Persiapan lele. Bersihkan lele,,kerat2,,rendam dalam rendaman (air,,asam mangga,,garam,,micin,,kunyit bubuk). Diamkan di kulkas sambil menyiapkan bahan lainnya.
- Persiapan bumbu halus,, geprek,,dan cemplung.
- Goreng ikan sampai matang. Lalu blender bumbu halus,,dg minyak saja biar bisa lgsg di tumis.
- Tumis bumbu halus.
- Begitu setengah matang masukkan sereh,,jahe,,lengkuas,,daun salam,,dan daun jeruk. Tumis sampai matang.
- Tambahkan santan,,aduk rata,,biarkan mendidih.
- Masukkan tempe (optional) dan tomat,,cabe rawit,,dan cabe ijo besar iris. Biarkan mendidih sebentar.
- Masukkan ikan,,aduk rata,,pelan aja tapi,,biarkan mendidih,,cek rasa,,matikan kompor. Sajikan.
Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Kalau bosan makan lele kalian boleh pesan mangut beraneka bahan. Mulai dari mangut gurame, telur bebek, ayam kampung, dan nila. Selain mangut kalian bisa mencoba sajian khas hajatan seperti ingkung ayam kampung, sego bancakan, sego kenduri ayam kampung, dan masih banyak lainnya. Namun jangan kaget, walaupun jauh dari pusat kota, banyak sekali penggemar masakan beliau yang sudah antri untuk menikmati setiap harinya.
Mudah bukan membuat mangut lele? Selamat berkreasi di dapur! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kamu ya.
