Coba resep mangut lele sebagai menu istimewa akhir pekan ini. Dijamin kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! Hadirkan mangut lele untuk agenda masak akhir pekan ini. Menu ini bisa kamu kreasikan sendiri di rumah.
Pada umumnya orang takut mulai memasak mangut lele karena takut hasil masakannya tidak enak. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari mangut lele! Pertama dari kualitas peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi bersih. Selanjutnya, kualitas bahan yang digunakan juga mempengaruhi cita rasa, oleh karena itu selalu pakai bahan yang masih segar.. Dan yang terakhir, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun cukup mudah, kawan-kawan dapat menghidangkan mangut lele hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep mangut lele!
Untuk membuat Mangut Lele, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Gunakan 1 kg ikan lele (yg 1kg 9 ekor)
- Sediakan 1 buah jeruk nipis
- Gunakan 2 sdm minyak goreng
- Siapkan 1 bungkus kecil santan kara
- Siapkan 3 lbr daun jeruk
- Gunakan 3 lbr daun salam
- Siapkan 1 btg sereh di keprek
- Gunakan 1 sdm gula merah
- Siapkan 1 btg wortel potong2 bulat
- Ambil 7 btg buncis potong2 2 cm
- Gunakan bumbu yg dihaluskan
- Gunakan 7 buah cabe rawit merah
- Gunakan 3 buah cabe merah keriting
- Gunakan 3 siung bawang merah
- Siapkan 3 siung bawang putih
- Siapkan 3 cm lengkuas
- Sediakan 3 butir kemiri
Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering. Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya. Di Magelang, Semarang dan juga di Jogja.
Proses membuat Mangut Lele:
- Setelah dicuci bersih ikan lele… direndam dgn sedikit air, jeruk nipis dan garam. Rendam min 15 menit.
- Goreng ikan lele seperti biasa.
- Tumis bumbu halus sampai harum. Masukka gula merah, santan, sereh, daun jeruk daun salam.
- Masukkan sayur2annya. Sampai sedikit layu. Masukkan kara. Dan 100 ml air.
- Setelah matang koreksi rasa. Masukkan ikan lele yg telah di goreng. Matikan api.
- Selamat menikmati… 😍
Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Kalau bosan makan lele kalian boleh pesan mangut beraneka bahan. Mulai dari mangut gurame, telur bebek, ayam kampung, dan nila. Selain mangut kalian bisa mencoba sajian khas hajatan seperti ingkung ayam kampung, sego bancakan, sego kenduri ayam kampung, dan masih banyak lainnya. Namun jangan kaget, walaupun jauh dari pusat kota, banyak sekali penggemar masakan beliau yang sudah antri untuk menikmati setiap harinya.
Mudah bukan membuat mangut lele? Selamat berkreasi di dapur! Jika resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
