Coba resep pastel renyah ala chef yongki gunawan sebagai menu istimewa akhir pekan ini. Pasti kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! Satu lagi hidangan yang bakal bikin meja makan semakin meriah - pastel renyah ala chef yongki gunawan! Khusus untuk merayakan yang istimewa bersama seluruh keluarga!
Kebanyakan orang takut mulai memasak pastel renyah ala chef yongki gunawan karena takut masakan yang dihasilkan tidak enak. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari pastel renyah ala chef yongki gunawan! Pertama dari kualitas peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi bersih. Selain kualitas peralatan memasak, kualitas bahan yang dipakai juga berpengaruh menambah cita rasa, oleh karena itu selalu pakai bahan yang masih segar.. Kemudian, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun cukup mudah, kawan-kawan dapat menyiapkan pastel renyah ala chef yongki gunawan hanya dengan menggunakan 33 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep pastel renyah ala chef yongki gunawan!
Untuk menyiapkan Pastel Renyah Ala Chef Yongki Gunawan, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Siapkan Kulit A
- Sediakan 375 grm terigu Sania
- Ambil 140 grm margarin
- Sediakan 12,5 grm gula pasir
- Ambil Kulit B
- Sediakan 175 grm air
- Ambil 2,5 grm garam
- Siapkan 1 tetes pewarna makanan warna kuning telor
- Ambil Kulit C
- Sediakan 225 grm terigu sania
- Sediakan 120 grm mentega putih
- Ambil Bahan Filling :
- Gunakan 250 grm fillet dada ayam potong dadu kecil
- Gunakan 100 grm kentang kukus, potong dadu kecil
- Gunakan 50 grm santan Instant
- Ambil 50 grm paprika hijau / merah potong dadu kecil
- Gunakan Secukupnya air
- Siapkan Bumbu Halus :
- Gunakan 8 grm kemiri
- Ambil 1 grm ketumbar
- Gunakan Sesuai selera garam
- Gunakan Sesuai selera merica
- Siapkan 1 sdt gula pasir / sesuai selera
- Siapkan 1/2 ruas jari kunyit
- Gunakan 1/4 sdt kulit jeruk purut parut (saya skip)
- Siapkan Bumbu Tambahan
- Siapkan 50 grm bawang bombai, cincang
- Ambil 10 grm bawang putih cincang
- Sediakan 2 lembar daun kari
- Sediakan 1 lembar daun salam
- Siapkan 2 lembar daun jeruk
- Sediakan 1/2 ruas jari lengkuas, geprek
- Siapkan Secukupnya minyak goreng
Buat FansBoga yang hobi ngemil atau hobi makan jajanan pasti sudah tahu dong kelezatan dan enaknya kue pastel. Ya, jajanan satu ini yang biasanya berisi sayu. Cihaaa, akhirnya nemu juga resep pastel yang aku inginkan, renyah dan berlapis, dan tetap renyah walau telah disimpan di freezer. Tergiur pastel ini, gara-gara nonton AFC, dengan tema makanan Singaporean di Amerika , disini diperagakan cara buat pastel berlapis ini, dan dalamnya pakai kare.
Cara membuat Pastel Renyah Ala Chef Yongki Gunawan:
- Buat kulit : aduk bahan Kulit A hingga rata (saya pake mixer), aduk rata bahan Kulit B, masukkan ke adonan A, lalu aduk hingga kalis dan halus, diamkan 15 menit, lalu timbang @60 grm, bulatkan
- Aduk bahan Kulit C sampai rata, timbang @30 grm, bulatkan
- Lebarkan kulit AB, isi dengan kulit C, lalu bulatkan, lakukan pada semua adonan
- Gilas memanjang adonan, lalu lipat menjadi 2 lipatan ke dalam, gilas lagi lipat lagi, kemudian gilas memanjang dan gulung, lakukan pada semua adonan, masukkan kulkas min 30 menit
- Buat Filling : panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus + bumbu pelengkap sampai harum, masukkan potongan ayam, tambahkan sedikit air, masak sampai ayam setengah matang, tambahkan paprika + kentang + santan, masak sampai kesat, koreksi rasa, angkat
- Penyelesaian, ambil 1 gulungan adonan, potong jadi 2 bagian sama panjang, gilas melebar adonan, beri isian lalu lipat dan.pilin pinggiran nya ala pastel (punya saia acakadut 🤣🤣)
- Masukkan pastel dalam minyak dingin, lalu nyalakan api sedang, goreng sampai matang
- Sajikan pastel dengan saus cabe ataupun cabe rawit
Baca Juga: Chef Yongki Gunawan Ungkap Tips Bikin Nastar Lembut untuk Jualan. Well, Chef's Battle with Chef Yongki Gunawan n Chef Opik Master Chef. @ Hotel Novotel & Suite. Bagaimana jadinya kalau kastengel kawin dengan nastar? Chef Yongki Gunawan bagikan resep dan tips membuatnya. Kunci dari kerenyahan kastengel adalah bubuk emplex, perenyah khusus kue kering.
Mudah bukan membuat pastel renyah ala chef yongki gunawan? Selamat berkreasi di dapur! Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman sobat ya.
