Sedang cari resep mangut ikan panggangan (iwak pe) yang paling lezat? Gak usah pusing lagi, disini kami sudah menyiapkan resep mangut ikan panggangan (iwak pe) terbaik! mangut ikan panggangan (iwak pe) pas untuk dipadukan dengan berbagai hidangan lainnya untuk membuat pengalaman bersantap semakin komplit.
Banyak orang malas mulai memasak mangut ikan panggangan (iwak pe) karena takut rasa masakannya tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut ikan panggangan (iwak pe)! Pertama dari kualitas peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi bersih. Kemudian, kualitas bahan yang dipakai juga mempengaruhi cita rasa, oleh karena itu sebaiknya pakai bahan yang masih fresh.. Selain itu, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat menyiapkan mangut ikan panggangan (iwak pe) hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin mangut ikan panggangan (iwak pe) yuk!
Untuk membuat Mangut ikan panggangan (iwak pe), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Siapkan 1 bungkus ikan panggangan/ lele
- Ambil Bumbu halus:
- Siapkan 9 bh bawang merah
- Siapkan 5 siung bawang putih
- Ambil 1 bh cabe besar
- Gunakan 3 bh cabe rawit
- Gunakan 3 bh kemiri sangrai
- Ambil 1/2 sdt ketumbar sangrai
- Gunakan 1 ruas jari kunyit bakar
- Siapkan 1/2 ruas jari jahe
- Siapkan Gula merah
- Gunakan Garam
- Sediakan *
- Ambil Bahan lain:
- Sediakan 2 lbr daun salam
- Gunakan 1 lbr daun jeruk purut
- Gunakan 1 btg serai geprek
- Sediakan 2 ruas jari lengkuas geprek
- Gunakan 2 bh cabe hijau iris
- Sediakan Sckp kecambah ale (bila ada)
- Ambil Sckp daun kemangi
- Sediakan 3 sdm santan kental (saya pake kara)
- Sediakan secukupnya Air
- Gunakan Minyak untuk menumis
Walau kuahnya terlihat mirip, masakan ini berbeda dengan Mangut khas Jawa Tengah. Uniknya, kotokan ikan pe biasa diberi tambahan lombok hijau dan tempe. Kuahnya segar, gurih, dan pedasnya pas! Kalo Jawa Timur namanya Kothok Iwak Pe.
Proses membuat Mangut ikan panggangan (iwak pe):
- Kukus ikan panggangan, kemudian goreng sebentar.
- Haluskan bumbu, tumis sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk purut, serai, lengkuas. Aduk sampai rata. Masukkan ale dan cabe hijau. Jika suka pedas, tambahkan cabe rawit buang tangkainya saja.
- Beri sedikit air, masukkan ikan panggangan, diamkan sesaat, masukkan santan. Masak hingga air berkurang. Koreksi rasa. Masukkan daun kemangi. Matikan api.
- Siap dihidangkan 😍😍
Paduan aroma ikan panggangnya dengan campuran bumbu lengkapnya menimbulkan aroma yang menggoda. Di Jawa Tengah masakan sejenis ini juga ada, biasanya disebut dengan Mangut Pe. Awalnya saya tidak tahu kalau kothok pe. Masakan olahan ikan ini sudah banyak di seluruh rumah makan Indonesia, khususnya dan biasanya dijumpai di warteg-warteg seluruh kota. Mangut ikan asap.sudah menjadi hidangan sehari hari masyarakat Pantura.
Ternyata tidak sulit, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat mangut ikan panggangan (iwak pe). Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kamu ya.
